Valentýnská večeře

Pozvěte svou drahou polovičku 14. února tam, kde se skvělá gastronomie potkává s romantikou. Připravili jsme pro vás večer zasvěcený vytříbeným chutím a eleganci. Těšit se můžete na degustační menu šéfkuchařky Alexie Falcone, která i tentokrát vybírá prvotřídní suroviny, které posouvají každý jeden chod k dokonalosti. Náš sommelier menu navíc doplnil o vinné párování, které každý z chodů skvěle doplňuje. Užijte si svátek zamilovaných v komorní atmosféře s prvotřídním servisem. Kapacita večera je omezená, doporučujeme proto včasnou rezervaci.

Menu

Trois petits canapés valentines
Trio valentýnských kanapek
* * * * *

Gauffre sarrasin et saumon fumé
Jablečným dřevem uzený losos na pohankové vafli s marinovaným zázvorem a yuzu gelem
* * * * *

Raviole de langoustine
Domácí raviola s langustýnkou s jablky Granny Smith, omáčka z potočnice a hobliny foie gras
* * * * *

Champagne granité
* * * * *

Skrei poêlé, poireux fondant
Prémiová norská treska Skrei se silným rybím bisque, krémovým pórkem a bramborovým fondantem

Ou / nebo

Duo de veau grillé au binchotan 
Grilovaný telecí filet a brzlík na aktivním uhlí Binchotan s omáčkou z červeného vína Bandol Rouge 2015, glazované karotky a perlové cibulky
* * * * *

Brie de meaux au miel de truffes
Teplý Brie de Meaux s lanýžovým medem
* * * * *

Cœur doux pour le Saint Valentin 
Valentýnské srdce s bílou čokoládou Valrhona, confitem z naložených třešní a yuzu a bavorským krém s tonka fazolí
* * * * *

Mignardises
Delikatesy Paloma

Cena 2.890,- na osobu, menu možno doplnit vinným párováním