Vánoční menu od 22. do 24.12. CZK 2.900 / os.

Adventní trilogie

Ústřice
Čerstvá ústřice s okurkovo-jablečnou omáčkou

Mušle sv. Jakuba
Tartare z hřebenatek ochucený čerstvou mandarinkovou kůrou a íránskými pistáciemi, zdobený do růžice skládanými mušlemi sv. Jakuba s lanýži, doprovázený mandarinkovou šťávou s kaviárem

Granité s jablky a skořicí
Granité z crémantu s marmeládou ze zkaramelizovaných jablek

Kuře z Bresse s foie gras a lanýži
Glazované kuřecí prso s omáčkou Albufera a kuřecím konfitem,
doprovázené restovanou kořenovou zeleninou s lanýži

Vánoční „Mont Blanc“
Ganache z mléčné čokolády Biskelia, konfit z černého rybízu a kaštany marinované v bourbonu,
doprovázené sorbetem z černého rybízu

Delikatesy Paloma

Kč 2.900